2024-12-09 09:08
茉莉花属于药食两用的植 物，其根与叶有较强的抗氧化功效，能消除自由基， 是一种经典的中药材；其花瓣经加工处理后能参与 各类食品的研制，可将其开发成各类健康食品。 黑豆含有多种人体所需的物质，如碳水化合物、蛋 白质、脂肪及多种维生素、矿物质等。LRH-400A 型生化培养箱，广东泰宏君科学仪 器股份有限公司产品；BD-320HEM 型冰箱，青岛海 尔特种电冰柜有限公司产品；YP5002 型电子天平， 上海佑科仪器仪表有限公司产品；C21-SDHCB9E88 型电磁炉，浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司产品； RCD-1A 型高速均质乳化机，常州越新仪器制造有 限公司产品。
变性淀粉添加量对酸奶感官评分 影响较大，感官评分呈一路上升趋势，在变性淀粉 添加量为 0.20%时开始下降。出现评分下降的原因可 能是因为变性淀粉添加过少时，组织状态会不稳定， 极易析水，酸奶凝固状态较差。