2024-08-12 09:25
随着黄花食用价值、营养价值被消费者进 一步关注和认可，鲜食黄花成为备受青睐的黄花产 品，但如何高品质保鲜黄花一直是产业发展的技术难题。本研究针对鲜黄花采后易失水、劣变迅速和 CO2耐受能力较高的生理及贮藏特性，在低温条件下 （0~1 ℃），利用装入薄膜包装鲜黄花自身的呼吸 作用，形成的自发气调效应。F-900 型 便 携 式 果 蔬 呼 吸 测 定 仪 ，美 国 Felix 公司；F-920 便携式 O2 和 CO2 分析仪，北京均方理 化科技研究所；BSA2202S 型电子天平，赛多利斯 科学仪器有限公司；5424R 高速冷冻离心机，德国艾本德股份有限公司；CR-400 色差仪，日本柯尼 卡公司；721 可见分光光度计，上海佑科仪器仪表公司；DDS-307A 型电导率仪，上海仪电科学仪器 有限公司。
温度是影响果蔬采后保鲜的重要因素，低温可 以增强抗氧化酶的活性，抑制叶绿素、维生素 C的降 解，减少黄花菜色泽变化。在0~2 ℃ 下贮藏鲜黄花的效果最好，-1 ℃是最低贮藏鲜黄花 的温度。