罗维朋比色计检测火锅底料的方法？

上海佑科仪器仪表有限公司了解到本文研究红油火锅底料色泽的快速检测方法，以快速判断产品质量，及时指导生产，稳定产品品质。本研究采用上海佑科罗维朋比色计检测红油火锅底料的色泽，使产品感官有明确的数值标示，利于制定产品标准；并且该方法检测速度快，能及时指导车间生产及产品验收，从而保证红油火锅底料色泽的稳定。

1材料与设备

老火锅火锅底料（牛油火锅底料），重庆德庄农产品开发有限公司；植物油，成都红旗油脂有限公司。罗维朋比色计（配套比色皿），上海佑科仪器仪表有限公司；电子天平，上海越平科学仪器有限公司。

2比色皿长度的选择

上海佑科罗维朋比色计的检测值在3~10罗维朋单位之间时颜色分辨率最好，超过此值，分辨率逐渐下降。由于红油火锅底料感官判断是，红油色度R（红）值越大，色泽越红，质量越好，因此在确定比色皿长度、稀释倍数时，选择R（红）值在3~10之间的检测条件。不同长度比色皿的红油样品检测。

2.1稀释倍数的确定

为获得R（红）值在3~10罗维朋单位之间的颜色，未稀释时，最小比色皿长度下检测的数据均超过范围，因此需要将红油样品稀释。不同稀释倍数的红油样品检测结果。

3结论

WSL罗维朋比色计作为红油火锅底料色泽感官判断的检测设备，其检测条件为：比色皿长度10mm，使用色泽检测合格的植物油稀释10倍，此条件下检测出的色泽R（红）在3~10罗维朋单位之间。中性色对色泽有一定的影响，在以上检测条件下，为获得较为准确的色泽结果，在中性色2罗维朋单位左右时，仪器上显示的色泽与自然光下的色泽比较接近。该检测方法也可用于植物油红油火锅底料，样品不需加热，直接过滤和稀释。由此使用WSL罗维朋比色计检测红油火锅底料的色泽，即快速又准确，避免了肉眼检测带来的偏差，可及时指导生产和制定产品色泽标准。

以上内容仅供参考，如涉及版权等问题请第一时间联系小编。如想咨询购买分光光度计等相关产品，欢迎到上海佑科仪器仪表有限公司咨询购买。